‘Sinds ik buiten ben, ben ik écht gegroeid…’

Als een echte gastheer wacht hij me al op in de statige ontvangsthal van de Universiteit aan de Minderbroedersberg in Maastricht. Stijlvol zwart gekleed in Albron bedrijfskleding. ‘Neem plaats. Wat kan ik voor u inschenken?’ Gastvrijheid op en top! Mitch Prince. Trotse cateringmedewerker bij Albron.

Mitch

120 broodjes, 42 liter koffie en thee, 265 glazen en 280 maaltijden gaan op een gemiddelde dag door Mitch’s handen. Lunches bereiden, vergadertijgers verzorgen, promoties voorbereiden en een handje helpen in de Mensa. Mitch zorgt ervoor dat alles op cateringgebied picobello in orde is. Sinds een half jaar maakt hij deel uit van het Albron-team op de Universiteit Maastricht. Met een enorme gedrevenheid en met heel veel plezier.

De eerste twee dagen keken mijn collega’s even de kat uit de boom. ‘Iemand van MTB in ons team…?’ En ik snap die twijfel wel hoor. Maar ik heb gewoon mijn werk en mijn best gedaan en na een paar dagen kreeg ik al verschillende complimenten. Ze vonden me goed. We zijn één team en we werken keihard samen. En ja, soms is er tijd voor een grap. Vertrouwen krijgen van je collega’s en van je baas, dat doet iets met je. Dat doet zó goed.’

‘Vanaf mijn start in het bedrijfsrestaurant op de Watermolen heb ik hard gewerkt. “Hoe beter je bent, hoe sneller je buiten aan de slag mag”, was immers het motto. En dat wilde ik maar wát graag. Al gauw maakte ik de overstap naar het restaurant van de gemeente aan de Beatrixhaven. Met mijn collega Leo hebben we daar de zaak gerund. Dáár heb ik geleerd zelfstandig te werken. Helaas was er na twee jaar geen plaats meer voor me. Wat nu…? En ineens was daar de vraag van Albron; er was ruimte voor een cateringmedewerker bij de Universiteit. Ik heb deze kans met beide handen gegrepen.’

‘Mijn hoogste doel was het écht vrije bedrijf. En kijk waar ik nu sta. Ik heb fantastische collega’s, voel me verantwoordelijk en ik krijg vertrouwen. Als je hard werkt, lukt het je om in het vrije bedrijf terecht te komen. Het is zo mooi. Je doet ervaring op, je ontmoet nieuwe mensen. Je wordt er alleen maar beter van. Weet je…? Sinds ik buiten ben, ben ik écht gegroeid…’

Mitch’s werkdag begon om 07.30 uur vanochtend. Nu loopt het tegen zessen. We ronden af. Zou hij normaal gesproken nog lekker koken voor zijn moeder, vandaag loopt het anders. Geen probleem voor Mitch: ‘Werk gaat voor het meisje.’ In dit geval mam. Mitch springt op z’n fiets, naar Bunde. Aanschuiven bij mam. Morgen is er weer een nieuwe dag.

Terug